Mambo, el lugar donde se une la celebración, la música y la buena comida
Un sitio donde la esencia latina convergen con la cultura asiática, no solo en el paladar, sino que también en sus sonidos.
En medio de las calles que rodean el Parque de la 93 en Bogotá, se encuentra Mambo Latin Nikkei, un lugar donde la cultura del “dinner party” y la buena comida son el centro de todo, dos pilares que convierten casi que en el imponente árbol en medio de todo el restaurante que le da la bienvenida a todos sus visitantes.
La propuesta culinaria parte de la tradición nikkei —fusión entre la gastronomía japonesa y la peruana— pero en Mambo se abre paso a otros territorios de Latinoamérica, fusionando sus sabores en la mesa. En su carta se integran ingredientes y sabores colombianos, mexicanos, argentinos y caribeños, para crear una fusión entre nuestra esencia latina y la influencia asiática.
Esta propuesta gastronómica da como resultado platos como baos al vapor con un dulzor caribeño, jalea de mariscos con mayonesa kimchi y ensaladilla criolla peruana, parihuela nikkei, pulpo con chimichurri sobre amasijo de maíz dulce y queso, o un sushi que para muchos paladares es considerado como uno de los mejores de la capital. Todos los platos integran sabores latinos y sobretodo ingredientes locales como su muestra de apoyo a la industria colombiana, lo que ellos mismos definen como “una aventura culinaria que combina lo familiar con lo inesperado”
La fusión entre lo latino y las culturas del mundo, no solo se ve reflejada en la mesa con cada plato y la experiencia en torno a él, sino que también en el ambiente de todo el lugar que mantiene el ambiente de celebración a cualquier hora del día al ritmo del latin house. Su filosofía va más allá de solo servir platos, se basa en crear experiencias que mezclan alta cocina, música en vivo y espectáculos diseñados para sorprender a sus visitantes.
¿A qué suena Mambo Latin Nikkei?
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El concepto, inspirado en el espíritu festivo de los dinner party europeos, lleva la experiencia más allá de la mesa. En Mambo siempre hay música en vivo, desde violinistas a percusionistas que acompañan a los DJs residentes que siempre tienen entre sus sonidos latin house. Aunque Mambo no es precisamente un lugar de fiesta como una discoteca, sí un espacio para celebrar desde la mesa.
La decoración del lugar está basada en el impacto a primera vista, por eso lo primero en notar al entrar son las ramas de cuatro imponentes árboles, denominados “árboles de la vida” que simbolizan protección y centralidad entre los techos altos, y junto a la barra principal con más de cien referencias de licor.
Los platos también son acompañados por cócteles de autor que incluyen presentaciones con fuego o nitrógeno, y celebraciones de cumpleaños que se hacen por todo lo grande. Como dice su socio fundador, Juan Francisco Méndez, “queríamos un lugar divertido, pero con buena comida… y creo que lo logramos”.
Mambo Latin Nikkei abre sus puertas todos los días en horario de lunes a sábado de 12:00 p.m a 1:00 a.m y domingo y festivos de 12:00 p.m a 6:00 p.m para todos aquellos que quieran aventurarse en un viaje sensorial entre la fusión de lo nikkei con nuestros sabores latinos, mientras se disfruta del ambiente de celebración al ritmo del latin house.
